Kako pripremiti kuhalište: vodič za organizatore

Dobro kuhalište je ono na kojem se ekipa osjeća kao doma nakon pet minuta. Evo što iskusni organizatori pripreme prije nego prva ekipa parkira. Raspored: svakoj ekipi najmanje 3×3 metra — kotlić, stol, i prostor da se okrene s vrućom kutlačom. Između ekipa ostavite prolaz za posjetitelje i, važnije, za suce i povjerenika s uzorcima. Brojeve stolova postavite vidljivo — GastroScore ih ispiše kao stolne kartice, vi ih samo plastificirajte za slučaj kiše. Vatra i sigurnost: podloga za vatru (šljunak, pijesak ili lim), razmak od suhe trave, i po jedan aparat za gašenje na svakih 10-ak kuhališta. Nazovite lokalne vatrogasce — često rado dođu s cisternom, a djeci je to atrakcija. Odredite gdje se odlaže vrući pepeo: kanta s pijeskom na kraju reda spašava travnjak i tenisice. Voda i struja: točka s pitkom vodom na svakih 15-ak ekipa; razglas i eventualni GastroScore ekran trebaju jednu utičnicu i wi-fi ili mobilni internet — hotspot s telefona je sasvim dovoljan, sustav troši manje od jedne fotografije. Sudački kutak: stol u hladu, dalje od dima, s vodom i neutralnim kruhom za "resetiranje" nepca između uzoraka. Tu povjerenik donosi uzorke, tu se skenira i ocjenjuje — mir na tom stolu čuva ozbiljnost cijelog natjecanja. Kad je sve spremno, prošećite kuhalištem kao da ste ekipa koja tek stiže. Što vam prvo zafali — to još stignete dodati.

Još savjeta